为进一步提升菜品质量、丰富菜品品种，促进餐饮厨艺技能提升，营造良好的厨艺技能学习研发氛围，5月28日下午，金圆大厦在聚丰园餐厅开展厨艺技能考核暨创新菜大赛活动。此次活动既是对前期培训效果的验收，也是厨师相互学习、开拓思路、激发创新的促进。39名厨师骨干参加活动。

比赛共分四项，分别为切配、凉菜、热菜、面点。现场气氛热烈，各项目考核同时进行，切配厨师通过土豆切丝与生肉拉丝两个项目展现了刀工技艺；凉菜和热菜厨师，比搭配、拼特色、秀创意；面点厨师通过包饺子展示了娴熟的技艺手法。考核结合金圆特色，传承经典，大胆创新，推出36道色香味俱佳的菜肴。评委从色泽、口味、形态、创意、营养、推广六个维度进行综合打分。经过激烈的角逐，“百香果福寿葫芦”“杏仁脆片配鹅肝”“金椒酱黑虎虾”“锦绣滑蛋蒸斑鱼”等菜品荣获创新菜大赛一等奖；四楼厨房李占国、冷拼间李世强、三十楼厨房蔺泽波、中心厨房郝桂菊分别荣获热菜、凉菜、切配、面点比赛一等奖。

金圆大厦将以此次活动为契机，定期开展技能比武，交流学习、钻研技艺、激发灵感，不断提升菜品质量，探索菜品创新，培养匠心人才，推动金圆餐饮快速发展，争做全省酒店行业的餐饮标杆企业。